Bailey´s kuppikakut juolahtivat ensimmäisenä mieleen, näitä ei sitten lapsille anneta koska näissä käytetään bailey´s likööriä kostukkeena sekä kuorrutteessa. Alkuperäinen ohje on blogista Painted By Cakes hitusen muokattuna, kuorrute on omaa käsialaani.
Laita uuni lämpeämään 175 asteeseen.
Ota kaksi kulhoa, toinen nesteille ja toinen jauhoille.
1,5 dl maitoa
½ tl omenaviinietikkaa
- anna maidon juoksettua hetken aikaa ennenkuin lisäät muut nesteet
1 dl vahvaa kahvia
1 kananmuna
1 dl öljyä
3,5 dl vehnäjauhoja, itse käytän kakkujauhoja
3dl sokeria
1 dl kaakaojauhetta
1 tl ruokasoodaa
1 tl leivinjauhetta
1 tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
Sekoita kaikki aineet keskenään, älä kuitenkaan vatkaa. Jaa taikina muffinsivuokiin, taikinasta tulee noin 15 keskikokoista muffinsia. Paista uunin keskitasolla n. 15-18 minuuttia. Jäähdytä ritilällä.
Kun kuppikakut ovat jäähtyneet, tee cocktail tikulla reikiä pintaan ja kostuta bailey´s liköörillä.
Valmista kuorrute
2 pkt Philadelphia marabou tuorejuustoa
1 prk kuohukermaa
loraus bailey´s likööriä
vatkaa kermavaahto kiinteäksi, lisää joukkoon marabou juustot sekä bailey´s, sekoita ja pursota kuppikakkujen päälle, koristele.
Nautitaan hyvän kahvin tai teen kera. Rentouttavaa lauantaita :)
